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在銀座的「銀座KASHIWA」享受比內地雞午餐

「銀座KASHIWA」於2018年在銀座開幕。前幾日我來店裡用午餐。在這裡可以吃到秋田縣的高級食材「比內地雞」。比內地雞被譽為日本三大美味地雞之一。

銀座KASHIWA
銀座KASHIWA

充滿了奢華氛圍的和式餐廳。

※謝絕兒童入店,請留意。

在用餐的同時還能夠觀賞到銀座的街市風貌
在用餐的同時還能夠觀賞到銀座的街市風貌

午餐只有一種叫做「地雞MABUSHI」的菜單。(2500日圓)
用鰻魚做成茶泡飯的「HITSUMABUSHI」很有名,但是該店主要經營雞肉,所以就有了以雞肉為主角的「地雞MABUSHI(即雞肉蓋飯)」。

※因為此次前來是通過網站事先預約的,所以比平時多了幾道菜。

地雞MABUSHI
地雞MABUSHI

最早上桌的是蔬菜沙拉。使用的新鮮蔬菜都是從有栽培契約的農家直接進貨。

蔬菜沙拉
蔬菜沙拉

茶碗蒸的上面盛放著比內地雞產的雞蛋,還有海膽。
蒸蛋香味濃郁,味道鮮香。

奢華的茶碗蒸
奢華的茶碗蒸

使用比內地雞的地雞MABUSHI

使用比內地雞的地雞MABUSHI
使用比內地雞的地雞MABUSHI

享用料理之前,店員會走到餐桌前講解這道菜的吃法。

~地雞MABUSHI的四種吃法~

  1. 首先是單吃,品嘗原有的味道。
  2. 配上佐料來吃
  3. 把雞蛋打在飯上吃
  4. 最後,澆上雞湯做成清爽可口的茶泡飯吃。
地雞MABUSHI的四種吃法
地雞MABUSHI的四種吃法

依照店員教的方法逐次品嘗。
首先,先吃原味。
比內地雞的特點是吃起來略有肉質緊實且耐嚼的口感,但是越嚼就越能吃出肉香味來。

首先,不放入任何佐料品嘗原味!
首先,不放入任何佐料品嘗原味!

接下來,加入佐料變換口味吃。有點辛辣的一味粉好提味!

加入佐料品嘗
加入佐料品嘗

然後,比內地雞雞蛋拌在蓋飯裡。
這種吃法不用說一定好吃!

比內地雞產的生雞蛋
比內地雞產的生雞蛋

最後,在剩下的飯裡澆上雞湯,體驗地雞MABUSHI的最後一種吃法。
我先喝下去了一口雞湯,鮮美極了,簡直就是絕品。
我個人認為澆上雞湯的吃法最好吃。

將雞湯澆在碗裡
將雞湯澆在碗裡

從店內一角靠窗邊的座位上望去,汐留方面的風景相當美麗。

比內地雞的味道以及緊實Q彈的肉質果然棒極了!
晚餐時可以攜親友前來,享受該店略顯奢華的燒雞肉串也一定不錯。

銀座KASHIWA 基本情報

OPEN
地址
東京都中央區銀座4-12-1 GINZA12 11F[地圖]
電話
03-6264-3288
營業時間
平日: 11:30-14:00、17:00-23:30
星期六、日、節假日: 11:30-14:00、17:00-23:00
公休日
無休
網址
官網(日文)