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關東·甲信越地區 × 內臟鍋·相撲火鍋

請在兩國品嘗相撲火鍋(tyannkonabe)!

日本的火鍋,通常是事先在土鍋裡擺好各種蔬菜、海鮮、肉類等炖煮,燉好之後,各人用小盤子盛在裡面吃。但是相撲火鍋卻與一般的火鍋却卻有些不同。
相撲火鍋又稱力士火鍋,是為了培養相撲力士體格而形成的相撲界傳統料理。食材和味道雖然沒有特殊的定義,但它的湯料卻很特殊。相撲火鍋的湯料是用雞的脊髓和雞架骨,加入特製醬油熬煮,然後再放入各種食材一起煮燉而成。