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東京新宿【拉麵 ほりうち】,獨特的納豆拉麵!

提到代表日本特色的食物,納豆便是其中之一。納豆是由黃豆籍由納豆菌發酵所製成的豆製食品,營養價值很高。其食感特徵為粘性很強,以至於可以拉絲。主要吃法是將納豆澆在白飯上吃。不過本篇要為大家介紹的是使用納豆的拉麵!

大阪番茄拉麵店「番茄的故鄉 信濃路」

位於大阪的「番茄的故鄉 信濃路」是一家比較少見的拉麵專門店。老闆頗有職人氣質,即使原價貴一些也絕不會放棄對食材質量的追求。雖然也有許多主打番茄拉麵的店家,但「番茄的故鄉 信濃路」是許多拉麵控公認的元祖店。

新宿黃金街裡木造長屋的人氣美味煮干拉麵【凪】!

沿著「新宿黃金街」稍微前進一點就能看到有名的煮干拉麵專賣店『凪』。入口處吊著白色的燈籠及題字,非常顯眼。『凪』的老闆元是某知名的拉麵店店長,擁有豐富的拉麵經驗。在經歷過許多磨練後則自己開店,而地點就選在「新宿黃金街」開始自己的拉麵旅程。

銀座的人氣拉麵店「銀座 篝本店」

「銀座 篝本店」是於2018年底從舊址遷移至銀座後重新開張的拉麵店。這間榮獲米其林認證的拉麵店人氣超旺,店頭總是站滿了排隊的人潮。篝本店的主打是雞湯拉麵,漂亮講究的擺盤技巧和精緻典雅的店內裝潢,讓人覺得像是一間高檔的和式餐廳。前幾天我慕名前來吃午餐。