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日本傳統美食第5/6頁

「壽司」是怎麼誕生的?

不少海外遊客在日本最想品嘗一下的料理大概會是壽司吧?對於外國人來說「壽司」似乎是一種不可思議的料理。將用醋調味過的白飯用手捏成一口可以吃下的飯糰,然後在上面放上刺身。或者用醋飯裹住魚和蔬菜,然後在外面卷上海苔。那麼,這個有點神秘色彩的料理是怎樣誕生的呢?讓我們來追朔它的起源吧。

手巻き壽司是什麼。

【手巻き壽司】(手捲壽司),是日本民眾最喜愛的家庭料理之一。做法是在手掌大小的海苔上擺好用醋調味過的白飯,中間放上刺身、黃瓜等食材,然後將其捲成各種漂亮形狀的壽司。

介紹和食的基本禮儀。

對於外國遊客而言,享用和食不光是單純的”吃飯“,還可以感受日本和食文化基本禮儀和禮法的樂趣。特別是使用筷子時的禮儀。此次本編輯部歸納了一些簡單易懂的享用「和食」的基本禮儀,請參考。

「中華麵」逐漸演變為日本拉麵的有趣故事

與咖哩飯並稱為日本國民兩大美食的拉麵,作為日本料理其影響力擴展到全世界,甚至還在一些國家得到模仿與流行。幾乎日本以外的人都認為拉麵是日本的食物,甚至許多中國人也有同感。作為日本拉麵前身的中華麵與日本拉麵似乎成了毫無相關的兩個概念。

日本人為何要吃劇毒的河豚?

美國雜誌Reader’s digest發表的「世界珍奇料理排行10」中,「日本的河豚生魚片」位居第一。它的排名次序竟然在「柬埔寨的蜘蛛天麩羅」(位居第二)以及「加拿大嫩煎牛睾丸」 (位居第三)之上,這令作為日本人的筆者驚訝萬分。